Articles populaires – Le Chaudron de Morella

26 mars 2010

Jambalaya

Spécialité de Louisiane... Plat épicé à base de riz, légumes, jambon, poulet et crevettes... Ingrédients (pour 6 personnes)- 300 g de riz long- 2 oignons rouges- 1 oignon blanc- 1 oignon jaune- 2 carottes- 2 poivrons rouges- 1 poivron vert- 2 branches...

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Tags: louisiane, oignon, plat complet, poivron, poulet, riz, cajun, jambalaya

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9 avril 2010

Croûtes aux champignons

Une belle tartine grillée recouverte d'un mélange de champignons, vin et crème, avec un peu de Comté gratiné en couverture... Hmmm... Alors certes... ce n'est pas vraiment diététique comme plat... Mais si vous aimez les champignons, vous allez vous régaler...

Posté par Morella à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, franche-comté, girolles, jura, morilles, vin blanc, champignons, croûte

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7 avril 2010

Nems au poulet

Très simple, bien qu'un peu long à réaliser... mais si on s'y met à plusieurs, cela peut donner lieu à un très agréable atelier cuisine !! ;)Et puis quel plaisir de réaliser et déguster ses propres petits nems ! Ingrédients (pour 30 à 50 nems) Pour les...

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Tags: poulet, asie, boeuf, champignons noirs, nems, nuoc man, porc, soja

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29 mars 2010

Cake marbré citron chocolat

Un cake bien moelleux et très facile à réaliser... Ingrédients - 200 g de farine- 100 g de sucre- 40 g de beurre- 3 œufs- 150 g de crème fraiche- 1 sachet de levure- 100 g de chocolat à dessert- 1 citron non traité Préchauffez votre four à T. 180°.Prélevez...

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Tags: chocolat, gâteau, moelleux, cake, citron, marbré, orange, vanille

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30 mars 2010

Garbure béarnaise

Spécialité du sud-ouest de la France (Bigorre)... Un plat très complet à base de légumes longuement mijotés, de haricots tarbais et de confit de canard. Ingrédients (pour 4 personnes)- 200 g de haricots tarbais (secs)- 3 carottes- 3 pommes de terre- 3...

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Tags: bigorre, canard, chou, confit, garbure, haricots tarbais, sud-ouest

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14 avril 2010

Pissaladière

Bon, avant que certain(e)s crient au sacrilège, je précise que 2 de mes convives d'hier soir sont fâchés avec les anchois... Du coup, voici une recette de pissaladière sans anchois! Oui, je sais, ça peut choquer... Mais rien ne vous empêche d'ajouter...

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Tags: végétarien, anchois, oignons, olives, pissaladière, tarte aux oignons, tarte salée

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3 avril 2010

Lasagnes au saumon et aux poireaux

Histoire de changer des lasagnes bœuf-tomates... C'est parti pour un mélange saumon-poireau (l'association qui marche toujours !). ;) Ingrédients (pour 4 personnes)- 4 pavés de saumon frais (400 g au total)- 4-5 beaux poireaux (davantage s'ils sont petits)-...

Posté par Morella à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, poulet, saumon, béchamel, lasagne, poireau

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6 avril 2010

Cake au citron et au sirop de rhum

Un cake au citron imbibé d'un sirop parfumé au rhum... On sent le goût acidulé du citron, mais sans excès et ce cake n'est pas du tout sec. Jusqu'ici, ceux qui n'apprécient pas trop les gâteaux au citron ont bien aimé celui-ci...Et il est encore meilleur...

Posté par Morella à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goûter, cake, citron, orange, rhum, sirop

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15 avril 2010

Cuisses de pintade à l'italienne

Histoire de changer des cuisses de poulet, pourquoi ne pas se laisser tenter par les cuisses de pintade? Jusqu'ici, je connaissais essentiellement la pintade entière, farcie avec un mélange de lard, mie de pain, abats, herbes, etc. Cette recette est issue...

Posté par Morella à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, tomate, courgette, pintade, recette italienne, volaille

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11 avril 2010

Poulet au Côtes du Jura

Une variante du fameux "poulet au vin jaune", un peu moins coûteuse et tout aussi délicieuse... D'autant plus que je préfère savourer le vin jaune dans un verre! ^^ Ingrédients (pour 6 personnes)- 1 beau poulet (au moins 1,5 kg)- 40 cl de Côtes du Jura...

Posté par Morella à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, franche-comté, morilles, crème, côtes du Jura, vin jaune

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24 mars 2010

Fèves au cumin

Une petite poêlée de fèves accompagnées d'oignons, de poivron et de tomate... le tout assaisonné d'un peu de cumin et d'une pointe de piment. Ingrédients (pour 4 personnes)- 800 g de fèves fraiches (ou surgelées non pelées)- 2 oignons- 1 poivron rouge-...

Posté par Morella à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, cumin, fève, tomate, végétarien, féculent

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1 avril 2010

Saumon en papillote

Une cuisson lente, à l'étouffée, pour un poisson très tendre accompagné de légumes encore légèrement croquants ! Ingrédients (pour 4 personnes)- 4 pavés de saumon frais (de 125 g chacun environ)- 3 carottes- 4 tomates- 2 petites courgettes- 2 oignons-...

Posté par Morella à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, courgette, curcuma, papillote, poisson, saumon

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12 avril 2010

Fondant au chocolat, aux griottines et aux amandes

Tout est dans le titre ! Avec une bonne crème anglaise et quelques griottines supplémentaires... Hmmm... :) Ingrédients - 4 œufs- 200 g de chocolat- 50 g de griottines- 50 g d'amandes effilées- 150 g de beurre- 120 g de sucre- 70 g de farine- sel Préchauffez...

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Tags: chocolat, gâteau, griottines, amandes, fondant, fondant au chocolat

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13 avril 2010

Chili con carne

Un plat complet, parfait pour une rassasier et satisfaire les papilles d'une dizaine de convives sans trop se casser la tête ! Par contre, il faut prévoir une grosse marmite et disposer d'un peu de temps devant soi... ou si on en a la possibilité, embaucher...

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Tags: plat complet, cumin, boeuf, chili con carne, haricots rouges, poivrons

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21 avril 2010

Fondue de poireaux

Après quelques jours d'absence, voici une recette toute simple dont il existe de multiples variantes: la fondue de poireaux!Idéale pour accompagner poissons et viandes blanches... Voici ma propre recette à la fois douce et un peu acidulée (j'aime bien...

Posté par Morella à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, curry, fondue de poireaux, légumes, poireaux

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31 mars 2010

Poulet au citron, au miel et au romarin

Pour les amateurs de saveurs sucrées et acidulées... mais aussi pour ceux qui aiment les plats aux accents méditerranéens. (Mmmm, le romarin et le citron... ^^) Ingrédients (pour 4 personnes)- 8 morceaux de poulets (pilons ou cuisses + pilons)- 1 ou 2...

Posté par Morella à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, miel, romarin, sucré-salé

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23 mars 2010

Tarte poire, chocolat et amandes

C'est parti pour un classique très simple... Un mélange de poires, chocolat et amandes grillées sous forme de tarte... Ingrédients: - 1 rouleau de pâte feuilletée- 4 poires mûres- 80 g de chocolat à dessert- 2 œufs- 20 cl de lait entier (ou de crème liquide)-...

Posté par Morella à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, chocolat, poire, tarte

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19 juin 2010

Soufflés au Grand-Marnier

Un dessert léger... sauf si on se ressert 2 ou 3 fois bien sûr! :pEn tout cas, c'est assez simple à réaliser quoi que l'on puisse en penser et c'est bien évidemment délicieux!! Ingrédients (pour 6 personnes) Base crème pâtissière:- 25 cl de lait- 2 jaunes...

Posté par Morella à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, vanille, Grand-Marnier, soufflés

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12 avril 2010

Les griottines de Fougerolles

Pour ceux qui ne connaissent pas ces petits fruits légèrement alcoolisés, je vous invite à découvrir les griottines de Fougerolles! Fougeroles est une petite commune de Haute-Saône (70) qui s'est fait une spécialité de cerises griottes sauvages, dénoyautées,...

Posté par Morella à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: franche-comté, griottines, Fougerolles, griottines de Fougerollesl

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24 mars 2010

Tiramisu aux fruits rouges

Variation parmi d'autres du classique tiramisu... Fruits rouges et crème légèrement parfumée à l'amande amère... Ingrédients (pour 6 personnes) - 200 g de fruits rouges mélangés (framboises, mûres, cerises, myrtilles)- 250 g de mascarpone- 3 oeufs- 12...

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Tags: framboises, myrtilles, tiramisu, dessert

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28 mars 2010

Moelleux au chocolat

De petits gâteaux très moelleux... Parfaits pour accompagner une salade de fruits frais! Ingrédients (pour 6 personnes)- 150 g de chocolat à dessert- 3 œufs- 75 g de farine- 70 g de sucre- 70 g de beurre- 2 c. à soupe de lait Préchauffez votre four à...

Posté par Morella à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, goûter, gâteau, moelleux

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7 avril 2010

Gâteau caramélisé à l'ananas

Une recette inspirée du gâteau que réalise ma grand-mère depuis des années ! ^^J'ai juste ajouté le sirop pour rendre le gâteau un peu plus moelleux, et même sans celui-ci, c'est un régal ! Ingrédients - 1 bel ananas bien mûr- 4 œufs- 220 g de sucre (+...

Posté par Morella à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, rhum, ananas, caramel

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16 avril 2010

Mousse de mangue et biscuit au chocolat

Après plusieurs essais plus ou moins satisfaisants (pas assez de fruit, trop de chocolat, pas assez de sucre, biscuit trop épais... :p), j'ai enfin obtenu une bonne recette pour ce gâteau frais et gourmand !Il ne reste plus qu'à poursuivre les expériences...

Posté par Morella à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mangue, mousse de fruits

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9 avril 2010

Crème anglaise

Une onctueuse crème à la vanille... Un grand classique, un peu délicat à préparer, mais tellement bon !!Pour accompagner les gâteaux au chocolat, îles flottantes et autres tartes aux pommes... Ingrédients - 1/2 l. de lait- 1 gousse de vanille- 50 g de...

Posté par Morella à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème anglaise

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8 avril 2010

Repas franc-comtois

Ce soir, j'ai envie de faire découvrir quelques spécialités de ma région... Par conséquent, nous voici partis - avec quelques convives qui ont accepté de jouer les marmitons (^^) - pour un atelier cuisine autour de la Franche-Comté !! Au menu: * Croûte...

Posté par Morella à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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